условия хранение овощей и фруктов в холодильных

Продукты, требующие охлаждения, - температура -1...0 `С и влажность не более 50%.

Свежая зелень, скоропортящиеся овощи и фрукты - при влажности свыше 90% и температуре немного выше `С,

Фрукты и овощи лучше сохраняются при повышенной влажности воздуха.

Влажность воздуха в охлаждающей камере зависит от способа охлаждения и конструктивных особенностей холодильного оборудования, вида и условий хранения продуктов (растительные или животные, свежие, переохлажденные или замороженные). Так, например:

Состояние равновесия с окружающей средой присуще для всех материалов. Нестабильность свойств материалов в среде, в которой производится хранение, может быть вызвано колебаниями влажности - единственный наиболее важный фактор для нарушения равновесия. Не контролируемые изменения относительной влажности воздуха могут привести к проблемам при производстве, транспортировке и хранении сырья и продукции. Рассмотрим проблему влияние влажности при хранении продукции с использование холодильных и морозильных камер

Хранение продукции в холодильных и морозильных камерах

Влажность, измерение влажности при хранении в промышленных холодильных и морозильных камерах

Холодильные и морозильные камеры. Измерение относительной влажности воздуха датчиками влажности Galltec + Mela